tipo de vinho
Branco
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Branco Ganadero 2023
De coloração amarelo-palha, é um branco de aromas bem expressivos, com destaque para abacaxi maduro, raspas de limão e um toque herbal que lembra alecrim, além de nuances delicadas de lichia. Em boca, mostra corpo médio, acidez alta e um conjunto muito bem equilibrado, com o álcool integrado à fruta e ao frescor. Um branco cítrico, vibrante e envolvente, com perfil marcante de abacaxi e melão, daqueles que dão vontade de servir mais uma taça.
Ficha Técnica
casta
100% Verdejo
Classificação
Seco
produtor
Bodegas Canopy
região/país
Toledo, Espanha
Safra
2023
teor alc.
13%
temp. ideal
8 a 12 graus
Ótimo para tomar por conta própria e também funciona muito bem com queijos brancos e macios, como Brie e Camembert. Vai especialmente bem com peixe de rio assado na brasa e pede pratos com mais presença e aromas marcantes. Uma boa opção também é acompanhar aves assadas.
Ena Fili - Penny Baltatzi
Jovem vinícola que começou em 2003, localizada próximo a Madrid com vinhedos entre o Rio Tejo e a Serra de Gredos. Tem como fundadores Belarmino Fernandez e Alfonso Chacón, que buscavam vinhas antigas de Garnacha numa das regiões mais ancestrais na produção de vinho da Espanha Central: Toledo, D.O. Méntrida. Os vinhedos sofrem influência de duas serras: San Vincente e Serra de Gredos a 750 metros acima do nível do mar, um dos pontos mais altos da Europa para produção de vinhos.
Cultivo orgânico, respeitando ao máximo a uva, criando vinhos que refletem a vinha e o terroir. Vitivinicultura sustentável, minimamente intervencionista fazendo com que o solo granítico se destaque na elegância e frescor dos vinhos. Na Canopy a fruta é sempre prioridade, por isso usam barris de carvalho de diversos tamanhos e diversos usos, para a fruta permanecer em evidência.
“O renascimento dos vinhos espanhóis” Michel Bettane – La Revue de Vin de France.
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